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¿Qué tan saludable es la comida mexicana?

¿Qué tan saludable es la comida mexicana?

Lo fabuloso de la comida mexicana es que combina una gran variedad de ingredientes frescos y te anima a crear tus propias combinaciones.

La amplia variedad de ingredientes frescos utilizados significa que todavía hay muchas maneras de crear una versión saludable de una comida clásica mexicana.

¡Las sustituciones simples y las selecciones de comidas bien pensadas pueden hacer que comer comida mexicana saludable sea más fácil de lo que piensas!

Todo se reduce a algunos principios básicos: tamaño de la porción, tipos de ingredientes y quién lo prepara, es lo que considero al pedir en alguno de los restaurantes cercanos a mi ubicación, todo se reduce al equilibrio.

¿Puede ser saludable la comida mexicana?

En el centro de la cocina mexicana se encuentran los alimentos llenos de sabor con ingredientes frescos y brillantes preparados de manera que les brinden la mejor oportunidad de retener una gran cantidad de nutrientes que ayudan a que tu cuerpo funcione de la mejor manera.

platillos de comida mexicana saludable

Las comidas son equilibradas y, por lo general, contienen una mezcla de carne, verduras y legumbres, cereales y productos lácteos para crear un plato inclusivo que te mantenga lleno y con energía.

Ingredientes brillantes

Verduras y legumbres

La comida mexicana hace un uso brillante de las verduras y legumbres disponibles localmente y las usa en una variedad de formas, tanto cocidas como crudas.

Si hubiera una cocina que representara comer el arcoíris, sería esta. Piense en la salsa recién hecha, las verduras a la parrilla y el guacamole (un favorito de los australianos), todos los alimentos básicos que se preparan para mantener el sabor natural.

ingredientes de comida mexicana saludable

Proteína

Las proteínas vienen en muchas formas diferentes en la comida mexicana. Desde pollo, carne de res y cabra hasta mariscos utilizando verduras o frijoles en su lugar igual para la salud.

Granos

El arroz y las tortillas se ven a menudo con la mayoría de las comidas mexicanas, ya que juegan un papel nutricional y de textura. Las tortillas se hacen con harina o maíz (maíz) y se sirven al lado o contienen capas de ingredientes conocidos como el humilde taco.

El arroz se usa de diversas formas y mientras que el maíz se usó en su lugar durante unos es igualmente importante en la comida mexicana de hoy.

comida mexicana saludable

Lácteos

En México existen diferentes quesos y el uso de la crema agria tampoco es estrictamente tradicional.

Se agrega para proporcionar un elemento cremoso para suavizar algunas de las especias y la acidez que se ven en la cocina mexicana.

Hierbas y especias

Las hierbas frescas y las especias juegan un papel fundamental para darle a la comida mexicana su sabor fresco y contundente.

Desde especias untadas en carnes y mezcladas con verduras mientras se asan, hasta hierbas frescas añadidas con cariño en el último segundo como guarnición muy intencionada.

 

La influencia de la comida tradicional mexicana

La influencia de la comida tradicional mexicana

La comida tradicional mexicana tiene una historia vibrante y está ligada al corazón de la cultura y los valores mexicanos.

De hecho, una de las mejores maneras de entender tu herencia mexicana es entender su comida.

Historia de la comida tradicional mexicana

Muchos de los sabores, imágenes y sonidos de la auténtica comida mexicana provienen de tres culturas mexicanas principales: maya, azteca y española, siendo España la más representada.

Influencia maya

Los mayas eran cazadores y recolectores, y algunos de los alimentos más tradicionales provienen de la cultura maya.

La comida hecha de maíz era un alimento básico, que es de donde derivan las tortillas de maíz. Los mayas a menudo comían tortillas de maíz con pasta de frijoles.

comida tradicional mexicana con influencia maya

Influencia azteca

Para el año 1300, el Imperio Azteca estaba en pleno apogeo, pero muchos de los alimentos mayas todavía estaban a la vanguardia. Los aztecas agregarían sal, pimienta e incluso chocolate a su forma de vida.

Mientras que los aztecas a menudo comían animales de caza, el pavo y el pato fueron domesticados por los aztecas y más populares.

comida tradicional mexicana con influencia azteca

Influencia Española

Doscientos años después, España invadió México y se introdujeron en la cultura mexicana toda una serie de nuevos alimentos.

Se introdujeron los productos lácteos, el ajo y muchas hierbas y especias. También se estaba consumiendo ganado nuevo (ovejas, cerdos y vacas), con más énfasis en los cerdos.

La invasión española trajo consigo sabores de muchas partes del mundo, incluidas las cocinas caribeñas, francesa y de África occidental. Los platos también varían entre las regiones mexicanas.

Alimentos básicos mexicanos

Maíz

El maíz ha sido un alimento básico principal en la comida tradicional mexicana tradicional durante siglos.

Un plato popular, el elote, está hecho con mazorcas de maíz a la parrilla, chile en polvo, quesos mexicanos y otros condimentos.

Frijoles y pimientos

Los frijoles y los pimientos también se sirven ampliamente porque son económicos y se cultivan de forma nativa, lo que significa que son fácilmente accesibles para casi todos.

No es raro que un hogar mexicano siempre tenga una olla de frijoles cocinándose en la estufa.

Un plato común que incluye tanto maíz como frijoles son las tortillas de maíz caseras frescas servidas con frijoles caseros.

frijoles comida tradicional mexicana

Celebraciones con Comida Tradicional Mexicana

Deliciosas tradiciones gastronómicas van de la mano con las celebraciones mexicanas., cuando los españoles gobernaron México, las festividades cristianas fueron un gran momento para celebrar y es que muchos platos de la comida a domicilio cerca de mí ubicación actual se acompañan en estas fiestas.

Entre estas fiestas religiosas se encuentran el Día de los Reyes y el Día de Muertos, que involucran la elaboración de panes dulces especiales.

 

6 recetas favoritas de comida mexicana

6 recetas favoritas de comida mexicana

Estas son mis recetas favoritas de todos los tiempos en cuanto a comida mexicana y son las que más me gusta comer con frecuencia.

Si eres nuevo en alguno de ellos, ¡considera probarlos! ¡Espero que encuentres algunas de tus favoritas!

6 opciones en esta lista y todas son auténticas de comida mexicana.

¿mexicano suena bien pero no sabes por dónde empezar?

1. Tomate asado y salsa de tomatillo

Esta belleza es mi nueva favorita y la recomiendo constantemente a los píos. Mi vieja favorita es esta simple salsa a base de tomate, pero cuando combinas tomates y tomatillos en la misma salsa obtienes un sabor completamente único.

¡Siéntase libre de usarlo en tacos, burritos, huevos o simplemente papas fritas!

Sigue nuestros consejos en salud.

salsa de tomatillo para comida mexicana

2. Birria de ternera – birria de res

Este Birria tiene un sabor tremendo y creo que es fácilmente uno de los mejores platillos poco conocidos.

Sí, se necesita un poco de planificación, ¡pero la olla de cocción lenta hará la mayor parte del trabajo si la dejas!

Una vez que tengas una gran cantidad de Birria en tus manos, tendrás acceso a todo tipo de comidas rápidas y satisfactorias.

receta de birria de res

3. Salsa de enchilada

¡Esta rica comida hará que te enamores de uno de los platillos más emblemáticos de México!

El secreto de unas buenas enchiladas está siempre en la salsa que se prepare, así que en lo primero que debes de pensar es en que picante tiene, las enchiladas en El Portón crean una profundidad y un sabor real que te recomiendo probar. Si eres amante del picante ¡nunca fallan estas ricas salsas!

4. Sopa de poblano asado

Esta es fácilmente la receta más debatida en la comida mexicana.

Creo que es una delicia total y vuelvo a él de forma regular, pero algunos píos encuentran el calor abrumador. Si eres de los que le gusta la comida mexicana.

5. Receta de deliciosas carnitas

El cerdo realmente responde a un enfoque de cocción lenta y lenta, y esta receta agrega una salmuera rápida para darle a la carne de cerdo aún más sabor.

Asegúrate de probar los jugos en reposo después de cocinar la carne de cerdo, ya que están deliciosos; puede rociar esos jugos sobre la carne de cerdo desmenuzada y dorarlos debajo del asador justo antes de servir.

Encuentra lo mejor en tendencias.

carnitas de cerdo

6. Tinga de pollo picante

¡Aprovecho mucho esta receta de Tinga y espero que tú también lo hagas! Me tomó alrededor de cinco versiones darme cuenta de que agregar tomatillos es el arma secreta para obtener ese auténtico sabor a Tinga de comida mexicana.

tostadas de tinga de pollo

Esta es una gran receta para tener en tu arsenal, ya que puedes servirla de muchas maneras diferentes; con tostada sabe mejor.

La historia de la tortilla

La historia de la tortilla

En la cultura mexicana, valoramos nuestra herencia cultural y estamos orgullosos de sus contribuciones al mundo con la tortilla. La tortilla es indiscutiblemente un elemento básico que se utiliza en muchas comidas mexicanas icónicas. Ya sean tacos, nachos, enchiladas o burritos, la comida mexicana no sería como es hoy sin la tortilla.
Tipos de maíz para la tortilla

Origen de la Tortilla

La palabra tortilla se origina en la palabra española torta que significa “pastel” y su primer uso documentado fue a mediados del siglo XVII. La comida en sí, un pan plano fino hecho de maíz seco y finamente molido, se remonta a muchos miles de años hasta la gente de las montañas de la Sierra Madre en México. Se cree que las tortillas se desarrollaron por primera vez alrededor del año 10.000 a. C., que coincide con la época en que se cultivó el maíz por primera vez en la zona. El maíz ha sido un alimento básico para muchas sociedades mesoamericanas a lo largo de la historia, como los aztecas y los mayas. Actuó como su principal fuente de energía. Durante la época azteca, las tortillas de maíz se comían solas, sumergidas en salsa picante o rellenas con carnes, frijoles, calabaza y otros ingredientes y a menudo se vendían en los mercados. En la actualidad, México sigue siendo uno de los principales países productores de maíz del mundo, con más de 42 tipos diferentes. Además, que se usan para todo tipo de tacos, pescado, carne y hasta verduras.
plato de tacos mexicanos con tortilla de maíz

Propagación del Nuevo Mundo

En 1519, Hernán Cortés y sus compañeros conquistadores españoles conquistaron México-Tenochtitlan, la capital del Imperio Azteca en el centro de México, que más tarde se convertiría en la Ciudad de México. Durante ese tiempo, los conquistadores vieron por primera vez el pan plano hecho a base de maíz como proteína. Se llamaba tlaxcalli en el idioma nativo. Los españoles la llamaron tortilla y rápidamente se extendieron por todo el mundo.
tortilla de maíz hecha a mano
Una vez que el trigo llegó al Nuevo Mundo desde España, se crearon las tortillas de harina. A mediados del siglo XX, el auge de los restaurantes mexicanos y la alta demanda de tortillas obligó a que el proceso tradicional de elaboración de tortillas a mano fuera reemplazado por máquinas. La industria de la tortilla hoy en día ha crecido demasiado, gracias a que la comida mexicana se consume en la mayor parte del mundo, hoy dentro de los restaurantes cercanos a mi ubicación encuentro donde ofrezcan platillos mexicanos y claro tacos con su rica tortilla.

Icono Cultural Mexicano

El maíz no es simplemente un cultivo para los mexicanos y centroamericanos, es un símbolo de su cultura. La tortilla es uno de sus alimentos más preciados y la base de muchos platos tradicionales mexicanos.