Mes: junio 2022

4 tipos de cafés italianos

4 tipos de cafés italianos

Si hay algo que nunca falla en ponerme de buen humor, es el café del restaurante italiano cerca de mi. Italia es un país bien conocido por, entre otras cosas, su exquisito café, siendo el pionero de recetas que podemos disfrutar tanto en cafeterías locales como en restaurantes especializados en gastronomía italiana.

¡Conoce algunos de los cafés italianos más populares no sólo en su país, sino en todo el mundo!

Macchiato

Caffè macchiato - Wikipedia, la enciclopedia libre

Un macchiato es como si un espresso se hubiera casado con un capuchino y tuvieran un hijo ligeramente espumoso. Es un espresso con una gota o dos de leche caliente y servido en la misma taza pequeña en la que viene un espresso.

Dado que no es tan lechoso y espumoso como un capuchino, los italianos lo consideran perfectamente aceptable para tomar en cualquier momento del día.

Cappuccino

Capuccino

El capuchino es probablemente el café más famoso de Italia. Su receta es muy simple, conformándose básicamente de 1/3 de espresso, 1/3 de leche al vapor y 1/3 de espuma; pero es su misma sencillez la que lo hace brillar en todos lados.

Los italianos comen y beben todo en ciertos momentos y en un cierto orden debido a cómo afecta la digestión. Con toda esa espuma y leche, los italianos consideran que un capuchino es una comida en sí misma y no beberán uno después de las 11 de la mañana.

A pesar de las miradas de juicio, esos no son más que rumores y puedes disfrutar de un capuchino en Italia en cualquier momento que desee. Es uno de mis tipos favoritos de café italiano y lo he pedido después del almuerzo y la cena muchas veces.

Marroquí

Café árabe, cómo prepararlo en casa de una manera fácil

¡Grazie mille al genio de Alessandria que unió el cacao y el espresso para inventar el marocchino! Es un trago de espresso, una capa de espuma y una pizca de cacao en polvo en una taza de vidrio que ha sido espolvoreada con cacao en polvo.

Es un poco más lechoso que un macchiato. En el norte de Italia, el chocolate caliente espeso se mezcla con el espresso y luego se vierte la capa de espuma en la parte superior.

Caffè

Il Caffè | Recetas Erasmus

Mientras que caffè se traduce literalmente como café, un caffè también es un trago de espresso. Se sirve en una taza diminuta y se bebe durante todo el día. Al ordenar, debes pedir específicamente un caffè y no un espresso.

También puedes pedir caffè corretto, que es un trago de espresso “corregido” con un trago de licor. Las adiciones más comunes son un trago de grappa, sambucca o coñac, pero siéntete libre de pedir el licor de tu elección.

Por ejemplo, yo lo disfruto mucho en el restaurante italiano cerca de mi con un chupito de crema irlandesa, ¡y de verdad sabe delicioso! Aunque también prefiero su versión con un alcohol no tan dulce para acompañarlo de un sabroso postre como el tiramisú o la panna cotta y equilibrar su dulzor con lo amargo del café.

¡Prueba estas comidas callejeras!

¡Prueba estas comidas callejeras!

Probar comidas callejeras es una parte integral de viajar a nuevos lugares, y es una deliciosa ventana a nuevas culturas, una muestra de nuestra historia.

Ceviche

Dónde Comerlo: Lima

Servido en todo Perú, el ceviche es considerado el platillo nacional del país, incluso hay un día festivo en su honor, y es cada vez más popular en el extranjero.

La receta es simple: trozos frescos de pescado crudo se marinan en jugos de cítricos y se mezclan con rodajas de cebolla, chiles, sal y pimienta.

Debido a que la frescura es clave, el ceviche generalmente se sirve a los pocos minutos de estar preparado.

La lubina se considera el pescado tradicional de elección en el ceviche, pero en Lima, el lenguado es la opción preferida. Tampoco es raro que el ceviche se sirva con camote, lechuga, maíz o aguacate.

¡Es una de las comidas imperdibles cuando visites Perú!

Ceviche comidas callejeras

Hokkien mee

Dónde comerlo: Singapur

Singapur tiene una de las culturas de comida callejera más vibrantes del mundo, y Hokkien mee es una de las comidas clásicas para probar mientras estés ahí. 

Inventado en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial por marineros chinos de la provincia de Fujian, este platillo de fideos salteados contiene fideos de arroz y fideos de huevo, cerdo, huevo, camarones, calamares, ajo, brotes de soja y salsa de soja.

El platillo a menudo se adorna con lima y una salsa de chile llamada sambal; tradicionalmente, se habrían agregado trozos de manteca de cerdo como toque final, pero eso ha caído en desgracia en gran medida por razones de salud.

Hot dogs

Dónde comerlo: Reikiavik

Sabemos que los hot dogs son una de las comidas imperdibles en las fiestas infantiles, pero en esta ocasión te mostramos una versión un tanto diferente.

Olvídate del tiburón fermentado, las cabezas de oveja y la carne de ballena: la obsesión culinaria de los islandeses es el hot dog.

Aunque es una de las comidas que puedes hallar en muchas partes de Islandia, el puesto de perritos calientes más popular del país es Bæjarins Beztu Pylsur de Reykjavik, que se traduce como “los mejores hot dogs de la ciudad”.

Abierto desde 1937, este puesto junto al puerto ha alimentado a visitantes famosos, incluido Bill Clinton, y atrae filas de clientes hambrientos en todo momento del día.

Los hot dogs islandeses son únicos porque están hechos principalmente de cordero, con algo de carne de res y cerdo, y una tripa natural.

Los aderezos incluyen ketchup, mostaza marrón picante, rémoulade (mayonesa con pepinillos finamente picados), cebollas blancas crudas y cebollas fritas crujientes.

Si quieres comer como un lugareño, pide uno ein með öllu (literalmente “uno con todo”, pronunciado AYN-ah-med-UTL-lou).

Hot dogs comidas callejeras

Jerk Chicken

Dónde comerlo: Jamaica

El pollo Jerk es sin duda una de las comidas más importantes de Jamaica, pero si nunca lo has comido en la isla, nunca has experimentado lo real.

Esto se debe a que cualquiera puede preparar una salsa jerk (bayas de pimienta de Jamaica, tomillo, pimientos Scotch Bonnet, cebolletas, jengibre fresco y aceite o salsa de soya) y marinar el pollo antes de asarlo, pero solo en Jamaica la carne se cocina correctamente.

En Jamaica, los troncos de madera verde fresca se colocan en rejillas sobre el carbón y la carne se cocina directamente sobre la madera, absorbiendo aceites y fragancias que afectan significativamente el sabor del producto terminado.

Halo Halo

Dónde comerlo: Filipinas

Traducido directamente como “mix-mix”, halo-halo es uno de los helados más locos del mundo, un complemento perfecto para los días difíciles en Filipinas.

Los componentes principales son hielo raspado y leche evaporada; más allá de eso, una gran cantidad de ingredientes pueden entrar en halo-halo.

Puedes encontrar dentro: frijoles hervidos, garbanzos, fruta de palma de azúcar, coco, plátanos caramelizados, jaca, tapioca, camote, arroz molido, flan y helado.

Cuando tengas antojo de tu postre favorito, aprovecha wow+ y todos los beneficios que te brinda al ser cliente frecuente; haz uso del programa de lealtad en cualquier parte a la que vayas. Estos beneficios se verán reflejados en tus próximas visitas en tu restaurante de comida favorito.

Conoce la cocina fusión y su origen

Conoce la cocina fusión y su origen

Todo el mundo habla de cocina fusión y comida fusión, pero ¿qué es? Probablemente ya hayas probado la cocina fusión, ahora conócelo todo.

La cocina fusión está hecha de fragmentos de diferentes culturas. Los ingredientes y las técnicas culinarias de países o regiones distantes se unen para crear algo más.

¿Qué es la cocina fusión?

La cocina fusión combina ingredientes y técnicas de diferentes regiones y países. Pero dejemos algo claro: hoy en día, todas las combinaciones, en cierto modo.

La era de la exploración condujo a un intenso intercambio cultural.

Las vacas, el cerdo y el pollo llegaron a América. A cambio, los países europeos se encontraron con tomates, vainilla y chocolate por primera vez.

Aun así, durante los siglos XVIII y XIX, la mayoría de los países desarrollaron su propia identidad culinaria. Cuando combinas esta gastronomía, obtienes una cocina fusión.

Puede ser tan fácil como cubrir la pizza con pollo a la barbacoa o tan complicado como hacer panes de hamburguesa con fideos asiáticos o armar un taco de pato confitado.

El origen de la cocina fusión

La historia de la cocina fusión

El estilo existe desde el principio de los tiempos. En algún momento, en algún lugar de la antigüedad, un aldeano llevó sus tradiciones culinarias a un pueblo vecino y nació el estilo.

La migración masiva de asiáticos a América influyó mucho en la comida, y lo mismo puede decirse de la influencia de los latinoamericanos en Estados Unidos.

El tipo, sin embargo, es un fenómeno universal, y se puede ver su efecto en todos los rincones del planeta.

Y aunque la comida fusión está muy extendida, los restaurantes realmente no comenzaron a servir comida fusión hasta hace poco.

Esta gastronomía se generalizó en la década de 1960, con los primeros restaurantes chinos franceses, seguidos pronto por el restaurante asiático en la capital y todas las cocinas conocidas.

El término se utilizó por primera vez en 1988 y, en la actualidad es una categoría propia, aunque puede variar mucho.

La cocina fusión y su historia

Comida fusión versus moderna

La comida fusión no es necesariamente moderna. Como se mencionó anteriormente, fusionar ingredientes y técnicas de diferentes lugares no es nada nuevo.

Aun así, muchos restaurantes se llaman a sí mismos modernos y sirven comida fusión. Otros sirven comida fusión, pero no son necesariamente modernos.

El origen de la cocina fusión

Cocina moderna no es sinónimo de comida fusión. De hecho, gran parte de la comida moderna no es una fusión en absoluto.

Los restaurantes modernos sirven cocina modernista. Desarrollada en la década de 1980 pero con raíces que se remontan a siglos, la cocina moderna trata la cocina como una ciencia.

Las temperaturas de cocción se controlan cuidadosamente, los electrodomésticos modernos permiten a los cocineros cocinar alimentos al vacío y los chefs usan la ciencia para reducir, destilar o extraer sabores de los ingredientes.